Recette : carpaccio de noix de Saint-Jacques
03 décembre 2021
Ingrédients :
- 5 noix de Saint-Jacques
- 1 pomme Granny Smith
- 1 citron vert
- 25 g de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de Fleur de sel de Guérande
- 1 pincée de poivre 5 baies
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation :
- Préparez les coquilles Saint-Jacques en suivant les conseils de votre poissonnier Vents & Marées sur cette vidéo. A vous de jouer !
- Rincez les noix et émincez-les en lamelles.
- Lavez et coupez la pomme en dés.
- Lavez le citron vert et râpez le zeste.
- Faites griller les pignons à la poêle sans matière grasse.
- Ajoutez tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez les noix.
- Dressez et surtout régalez-vous !
Suggestion : des morceaux de pain toastés et une salade verte accompagneront très bien ce plat.
Temps de préparation : 30 mn